Les additifs alimentaires les plus nocifs



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Les additifs alimentaires sont des substances ajoutées aux produits alimentaires pour leur conférer les propriétés souhaitées, par exemple, un certain arôme (arômes), couleur (colorants), durée de conservation (conservateurs), goût, consistance. Il est déjà difficile pour une personne d'imaginer ses aliments sans additifs alimentaires, mais en plus du goût particulier, ils présentent un certain danger pour la santé.

Un certain nombre d'études ont été menées sur des animaux, au cours desquelles les propriétés des additifs alimentaires ont été analysées. Il est difficile de dire à quel point ils seront nocifs pour les humains, mais le fait que la plupart de ces suppléments soient en effet nocifs pour la santé et puissent même provoquer un cancer incite à la réflexion.

Nitrite de sodium. Ce supplément est le plus dangereux. Et il est utilisé dans la production de produits carnés, en particulier, saucisses, jambon, bacon, corned-beef. C'est à l'aide du nitrite de sodium que l'on obtient une couleur rouge "naturelle", ainsi qu'un goût de viande. Oui, le supplément empêche la croissance des bactéries, mais il peut provoquer le cancer. Dans des conditions de température élevée, comme les grillades, le nitrite de sodium devient réactif et peut provoquer le cancer.

Butyloxyanisole. Cet antioxydant empêche les graisses et les huiles de devenir rances et est utilisé pour empêcher les processus d'oxydation dans les aliments. Cet additif peut être trouvé dans une grande variété d'aliments, des chips au chewing-gum. Mais, comme le nitrite de sodium, le butyloxyanisole peut provoquer le cancer. Après tout, cette substance est instable et, étant de plus chimiquement active, elle peut provoquer le cancer.

Gallate de propyle. Les propriétés de ce supplément sont similaires au précédent, ils sont même utilisés ensemble pour conserver les aliments. On ne sait toujours pas si le gallate de propyle affecte la survenue de tumeurs cancéreuses, mais les experts conseillent d'éviter les produits contenant cet antioxydant.

Glutamate monosodique. Cet acide aminé est responsable de l'amélioration des sensations gustatives en augmentant la sensibilité des récepteurs de la langue. Le glutamate monosodique est généralement utilisé comme additif dans les vinaigrettes, les frites, les soupes surgelées et les plats cuisinés, les plats de restaurant. Les humains réagissent parfois même à cette substance avec des maux de tête et des nausées, et des études animales ont montré des dommages possibles aux cellules nerveuses par l'addition. Les experts recommandent d'ajouter un peu de sel ordinaire aux aliments au lieu de MSG, car la stimulation constante des sensations gustatives peut conduire au fait que les aliments ordinaires semblent déjà insipides au fil du temps.

Les gras trans. En manger de grandes quantités peut entraîner une maladie cardiaque, ce qui signifie que le supplément est nocif. Il augmente le risque d'accident vasculaire cérébral, de maladie vasculaire et d'insuffisance rénale. On estime qu'il ne devrait pas y avoir plus de 2 grammes de gras trans dans l'alimentation quotidienne. Aujourd'hui, de plus en plus de fabricants refusent d'utiliser cet additif, mais dans la plupart des chaînes de restauration rapide, il est utilisé en volume considérable.

Aspartame. Cette substance est utilisée dans la préparation d'un certain nombre d'aliments diététiques - boissons gazeuses et mixtes et desserts hypocaloriques. L'aspartame est utilisé à la place du sucre comme édulcorant alternatif. La sécurité de cette substance, qui est une combinaison de méthanol et de deux acides aminés, semble avoir été prouvée par des centaines d'études scientifiques. Cependant, certains experts se réfèrent à des études sur l'aspartame qui ont été menées sur des animaux pendant la période 1970-2007. Au cours d'expériences, le lien entre l'utilisation de la substance et la survenue d'un cancer a été prouvé. L'aspartame est également dangereux pour les personnes atteintes de phénylcétonurie, car la phénylalanine fait partie de la substance.

Acésulfame de potassium. Cet édulcorant est apparu relativement récemment, la Food and Drug Administration américaine l'a approuvé pour une utilisation dans les boissons gazeuses seulement en 1998. Cependant, cet additif est également utilisé dans la fabrication de desserts gélatineux, de chewing-gums et de pâtisseries. Après tout, le sucre est 200 fois moins sucré que l'acésulfame potassique! Bien que la nocivité globale de ce supplément n'ait pas encore été prouvée, il existe de nouvelles preuves qu'il peut également provoquer le cancer.

Colorants alimentaires. Presque tous les colorants alimentaires dangereux pour la santé sont interdits depuis longtemps, mais au moins cinq types d'entre eux sont utilisés, ce qui a montré un lien chez les animaux avec l'apparition d'un cancer. Les experts conseillent cependant d'essayer d'éviter les aliments contenant du colorant alimentaire. Bien que la plupart d'entre eux soient inoffensifs, fabriqués à partir d'ingrédients naturels, certains colorants sont encore des composés chimiques assez dangereux. Aujourd'hui, les colorants alimentaires nocifs sont encore utilisés dans les produits de boulangerie, les bonbons, les sauces, la gélatine et les boissons.

Olestra. Cette substance est destinée à remplacer les graisses, elle ne contient aucune calorie, de ce fait, elle traverse tout le tube digestif sans être absorbée. Mais olestra supprime l'absorption non seulement des graisses, mais également de certaines vitamines, ainsi que des nutriments impliqués dans la protection du corps contre les maladies cardiaques et le cancer.

Bromate de potassium. Jusqu'à présent, le bromate de potassium est utilisé dans la cuisson du pain, ce qui lui donne de la splendeur. Au cours du processus de cuisson, l'additif devient presque instantanément sans danger pour les humains, mais il provoque le cancer chez les animaux. Et une petite quantité de bromate de potassium dans le pain augmente le risque de cancer chez l'homme. Aux États-Unis, dans certains États, comme la Californie, les autorités exigent que les fabricants avertissent sur les étiquettes de l'utilisation d'un tel supplément et du fait qu'il peut provoquer le cancer.

Sucre blanc. Certains fruits et légumes contiennent du sucre, mais vous devriez l'éviter dans les céréales, les pâtisseries, les craquelins, les sauces, etc. C'est parce que manger de grandes quantités de sucre blanc nuit à la digestion. Les experts estiment que le sucre ne devrait pas représenter plus de 10% de l'apport calorique quotidien, mais les Américains modernes ont ce chiffre compris entre 20 et 40%. Ces chiffres, en plus d'une mauvaise digestion, conduisent à des problèmes inévitables de surpoids.

Chlorure de sodium. Ce nom cache le sel bien connu que nous ajoutons à presque tous les plats. Cependant, le sel est également potentiellement dangereux pour la santé. Le corps en a vraiment besoin d'une petite quantité, mais une consommation excessive peut entraîner des dysfonctionnements du système cardiovasculaire, la fonction rénale s'aggravera, la pression artérielle augmentera et le risque d'accident vasculaire cérébral augmentera.


Voir la vidéo: Cube alimentaire: un problème de santé publique au Mali


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